材料

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ダナ ブルー /100g

マヨネーズ / 大さじ2

生クリーム / 大さじ2

レモン汁 / 大さじ1/2

パセリみじん / 大さじ1

塩、こしょう / 少々

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金目鯛 / 4切れ

ソバージュアスパラ / 16本

塩、こしょう / 少々

オリーブオイル / 大さじ2～3

作り方

1.ダナ ブルーは室温でもどして柔らかくしておく。

2.1と他のAの材料を混ぜ合わせてブルーチーズのソースをつくる。

3.金目鯛は塩、こしょうしてしばらくおく。

4.3の水気をふいて、オリーブオイルで両面カリッと焼く。

5.アスパラは軽く茹でてから、さっと炒めて塩、こしょうする。

6.器に2のソースをしき、4の金目鯛をおいてアスパラをそえる。